みんなの広場

学芸員の投稿
Update: 2014年01月30日
美味しく食べていきいき健康（野菜でアンチエイジング）
野菜ソムリエの中沢るみさんによる「いきいき大学」での講演会が行われました。「美味しく食べてイキイキ健康」という講座です。次々と野菜の効用が語られました。
「私は管理栄養士で、野菜ソムリエです。元気が出ない、疲れが取れないなどと言うような場合に、食べものを食べてくださいと伝えたいと思います。
大根は食べ合わせるもので、シミやしわに効くなどの違いがあります。
筍の中に含まれるビタミンAには、成長ホルモンがあります。白い粉を洗って捨てる人が多くありますが、これが成長ホルモンの元です。
なすは紫外線から身を守るために、紫色になります。トマトの赤はリコピン、なすびの紫はアントシアニンで、ともにパワーがあります。
男性・女性ホルモンのもとになる豊富な成分は、山芋にあり、パン生地にすりおろして加えて、加熱するとホッコリ感が出ます。
私は、アレルギー体質であると思っていました。大学の先生の初めての授業で「体質は栄養学的にいうと、3ヵ月で変えられる」と話されました。その教えを守ったら3ヵ月でニキビが取れました。
すべての細胞には、毛細血管が通っています。血液から栄養分を受けて、細胞が代わっていきます。血液は食べものからの栄養と水で出来ています。
ストレスは爪に星という白い斑点が出ます。栄養不足のサインです。ごまがすばらしい食材で、マグネシウムを摂るときはすりおろした方が効率が良いです」など細かく紹介されました。
「今回の講座が、最新のアンチエイジングということで、「座右の銘」という課題が与えられました。「笑う門に福来る」笑っていると幸福が来るといわれていたのを思い出しました。松井選手の座右の銘が「一日一笑」だったと思います。笑いを一日一回見つけましょう」と結ばれました。
Written by マロンさん