代表着大阪博览馆的“最佳代表”，是通过府民的投票，从得票居于前列的“登录项目”中，经大阪博览馆构想企画委员会的审核，在各个领域评选出的项目。（共计61项）
关于最佳代表的评选
支撑着吃在大阪“美食厨房”的繁华市场•商业街总是富有活力的。
在北部地区，有着广阔的丰饶森林和田园，制酒的米在栽培中，承受了自然得天独厚的恩惠，制成只有这个地区才有的特产“浊酒”（音Doburoku）。
寿屋（现三得利）的创始者•鸟井信治郎，选择了水质清冽、气候湿润、最适合酿造威士忌的岛本村•山崎地区，建造了日本最初的威士忌蒸馏所。
大阪的渔港有6处直销所(鱼市场)，鲽鱼、比目鱼、星鳗、章鱼、乌贼鱼、梭子蟹、虾类等当地的鱼贝类都有销售。贩卖的鱼，品种之多，总是让人感到吃惊，而对于购物者来说，挑选今晚的晚餐菜肴，实在是件很愉快的事。
1999年开设的本馆，可以体验手工制作鸡汤拉面等，作为实践型的食物教育博览馆，让您学习发明•发现的重要性。
代表着箕面的土产“枫叶的天妇罗”，起源于1300年前，在箕面山修行的役行者感叹枫叶与瀑布相映衬之美，烹制了品尝大自然风味的天妇罗。
介绍了以传统工艺品“大阪金刚帘”为首的竹帘之历史与文化，以及传统的制造方法。不仅有日本的竹帘，还同时展出了中国、韩国、东南亚的古老竹帘。
大阪狭山市的南部、大野地区所栽培的葡萄，拥有众多的爱好者。
正式名称是鼠鲬鱼，在泉州被称为“Gacho”，油炸或者做成天妇罗食用。
是泉州特有的作物，主要在岸和田市以南地区，栽培量很大。
这种蔬菜在“难波特产”中生产量虽然比较少，但由于其独特的栽培方法，被称为是最高级的芋头，受到重视。
